啤酒工艺学题库
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刷题
电机在运行过程中突然停转，试分析原因。
根据微生物的需氧性，啤酒病害微生物有哪几种生理学类型？并分别试举一例。
简述啤酒过滤的控制要点。
选择清酒罐的要求有哪些？
啤酒过滤过程中氧通过哪些途径侵入酒液里？
通常生产用二氧化碳纯度一般要求是多少？如果纯度不好将产生哪些影响？通常生产用二氧化碳
请简述啤酒过滤控制应重点关注的几个方面？
如何控制过滤过程可以降低啤酒的浊度？
添加到啤酒中的稀释水溶解氧应（）ppb.
清酒的溶解氧如果超标可以通过（）或（）的方法进行处理，但处理后可能会影响啤酒的酒体（
过滤预涂及进酒过程中，应保持（）稳定，以防止破坏（）
啤酒过滤利用的是筛分作用、深层效应和（）原理
PVPP的主要成分是（）
啤酒混浊是（）和（）起化学反应的结果，在啤酒的稳定处理中，硅胶主要吸附（）物质，PV
泡沫稳定剂的主要成分是（）
