初级调酒师题库
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刷题
标准状态下乙醇的冰点为（） A.－114℃ B.0℃ C.－78.3℃ D.－100
法国人饮食风俗习惯是什么？
从哪几个方面鉴定啤酒的好坏？
列举十种酒吧中常用的酒杯。
常用的高温消毒法有（）。 A.高锰酸钾消毒法 B.煮沸消毒法 C.蒸汽消毒法 D.氯
酒按照生产工艺如何分类？各自的特点是什么？按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒。
金飞士的配方是什么？
调酒师的专业素质是指（）。 A.职业道德 B.服务意识 C.专业知识 D.专业技能
溜杯的目的是（）。 A.增温 B.降温 C.装饰 D.调色
以下鸡尾酒中，以金酒为基酒的是（）。 A.红粉佳人 B.橙花 C.马天尼 D.汤姆柯
以下鸡尾酒中采用摇和法的是（）。 A.酸威士忌 B.白俄罗斯G.亚历山大 D.白兰地
世界三大饮料是指（）。 A.茶 B.可乐 C.可可 D.啤酒 E.咖啡
"Lager Beer"指的是（）。 A.顶部发酵啤酒 B.干啤 C.底部发酵啤酒
吧台由（）三部分组成。 A.吧台 B.座位区 C.吧柜 D.操作台 E.音控室 F.
制作巧克力的主要原料是（）。 A.咖啡豆 B.可可粉 C.茶粉 D.牛奶
