公卫基础知识
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公卫基础知识
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食品企业清洗消毒的目的是A．防止微生物和病毒污染食品 B．保证产品安全卫生 C．防止
在清洗消毒中常用的清洗剂和消毒药品有A．水 B．碱水溶液 C．表面活性剂 D．含氯消
使用食品添加剂的目的不得A．改变食品的颜色 B．掩盖食品的腐败 C．掺杂 D．掺假
一般情况下食品用塑料制品所使用的添加剂应选用A．钡盐 B．铅盐 C．钙盐 D．砷盐
聚氯乙烯塑料制品的主要毒性来自A．聚氯乙烯本身 B．氯乙烯单体 C．增塑剂的迁移 D
食品卫生监督员进行巡回监督检查时，其重点检查内容是A．卫生许可证、健康证明和从业人员
不饱和聚酯树脂极其玻璃钢毒性主要来自A．树脂本身的毒性 B．添加的引发剂 C．添加的
合成橡胶中可用于接触食品的橡胶制品主要有A．硅橡胶 B．氯丁橡胶 C．丁橡胶 D．丁
现场行政处罚决定书应当载明A．当事人违法行为，行政处罚依据 B．具体处罚决定、时间、
我国允许使用的面粉处理剂有A．过氧化苯甲酰 B．六偏磷酸钠 C．L-半胱氨酸盐酸盐
聚偏氯乙烯毒性主要来自A．氯乙烯残留 B．偏氯乙烯残留 C．聚偏氯乙烯本身 D．游离
有下列情形之一的，按未取得卫生许可证查处A．擅自超越或者变更卫生许可证上核定的内容从
有下列情形之一的，按生产经营和使用不符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法规定的食
省级卫生行政部门在食品添加剂的新品种审批程序中有哪些权利A．新品种的初审 B．增加使
加工凉菜有特别的卫生要求，生产经营凉菜应当做到A．原料新鲜、干净B．现配现吃C．不与
