公共营养师四级理论知识考试真题2011年
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公共营养师四级理论知识考试真题2011年
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5g碳水化合物在人体内氧化产生的能量为（ ） A．10 kcal B．15 kca
以下水果中VC含量最高的是（ ） A．柠檬 B．山楂 C．桔子 D．猕猴桃
为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为( ) A．蛋类
夜盲症可能是由于缺乏( ) A．维生素A B．维生素D C．维生素B1 D．维生素B
目前认为与克山病有关系的微量元素是() A．铁 B．钙 C．锰 D．硒
下列物质中属于多糖的是( ) A．糖元 B．蔗糖 C．麦芽糖 D．葡萄糖
膳食中铁的良好来源是（ ） A．蔬菜 B．牛奶 C．动物肝脏 D．谷类
一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为：( ) A．5.85 B．6.05 C．6
人体氮唯一的来源是（ ） A．脂肪 B．蛋白质 C．维生素 D．碳水化合物
二恶英事件属于食物的() A．化学性污染 B．微生物污染 C．放射性污染 D．昆虫污
婴儿开始添加辅食的适宜时间为() A．2-3月 B．4-6月 C．6-8月 D．8-
下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是( ) A．牛乳的乳糖含量低于母乳 B．牛乳的钙含量
组成低聚糖的单糖分子数为( ) A．1～2个 B．3～8个 C．11～15个 D．1
人体必需微量元素包括( ) A．硫、铁、氯 B．碘、镁、氟 C．铁、铬、钴 D．钙、
以下哪种属于必需脂肪酸（ ） A．亚油酸 B．硬脂酸 C．花生四烯酸 D．软脂酸
