全国2011年4月自学考试食品营养学试题
总共有 54 条题目
全国2011年4月自学考试食品营养学试题
刷题
可通过糖异生作用转变为血糖的物质不包括（ ）A．糖原 B．生糖氨基酸 C．甘油 D
常吃生鸡蛋会缺乏的营养素是（ ）A．硫胺素 B．尼克酸 C．叶酸 D．生物素
肩胛下部皮褶厚度测定部位应为肩胛下角下方（ ）A．1厘米 B．2厘米 C．3厘米
体检过程中发现某患者指甲凹陷，呈舟状，可初步判断为（ ）A．维生素B1缺乏 B．维
膳食质量评价内容不包括（ ）A．能量和营养素摄入量评价 B．能量来源评价 C．蛋白
因富含各种微量元素，能增强儿童智力发育而被赋予“益智海鲜”美称的是（ ）A．海蜇
以下不属于大豆的豆类是（ ）A．绿豆 B．黄豆 C．黑豆 D．青豆
稻米中脂类含量最丰富的部位是（ ）A．糊粉层 B．胚 C．种皮 D．胚乳
以下属于碱性食品的是（ ）A．海带 B．白米 C．花生 D．猪肉
食物成分表中马铃薯的食部是94，购买600克马铃薯时实际食用量是（ ）A．94克
在牛奶中含量最少的维生素是（ ）A．维生素D B．维生素E C．维生素C D．维生
糖尿病患者应特别注意补充的营养物质是（ ）A．维生素A B．维生素C C．铜 D．
以下不是由蛋白质参与合成的是（ ）A．抗体 B．酶 C．核酸 D．肽类激素
瓜类蔬菜中维生素C含量最丰富的是（ ）A．苦瓜 B．黄瓜 C．南瓜 D．冬瓜
在食物成分表中，“—”表示（ ）A．未检出 B．微量 C．不含有 D．未测定
