全国导游考试基础知识模拟题一2010年
总共有 70 条题目
全国导游考试基础知识模拟题一2010年
刷题
素菜是以植物类和菌类食物为原料制成的菜肴 （ ）
傣族不吃鱼类 （ ）
六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜 （ ）
中国饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”之称 （ ）
曲阜的孔府菜是我国最大、最精湛的官府菜 （ ）
五滋指：香、松、软、肥、淡 （ ）
从生食向熟食的转换是人与动物相区别的标志之一，是人发展史上一个重要的里程碑 （ ）
全羊席是土家族的上等宴席 （ ）
宋代名医孙思邈的《备急千金要方》是现存最早的医疗专论（ ）
《吕氏春秋 本味篇》是我国最早的一篇烹饪理论文章（ ）
地方风味菜是构成中国菜的主要部分 （ ）
一般来说，面食可分为南味、北味两大风味，京式、广式、苏式三大流派 （ ）
元代是我国饮食史上的昌盛时期，最突出的特点是都市饮食市场的形成与发展空前繁荣 （ ）
耳朵眼炸糕、狗不理包子和十八街麻花被天津人称为“风味三宝” （ ）
鲁菜即山东菜。起源于春秋战国，成形于秦汉，成熟于三国两晋南北朝时 （ ）
