中国烹饪主要风味流派题库
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中国烹饪主要风味流派题库
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湖南的“母亲河”沅江是湖南最大的河流。
蛟龙瀑布是四川的最大瀑布，瀑高约1OOO米，远眺如玉柱擎天。
将甲鱼和鸡烹制成“霸王别姬”，风味独特，名扬天下，此菜为浙江名菜。
“点心”这一名称的出现是在宋代。
我国素菜的大发展是在明清时期。
我国历史上最早的一篇烹饪理论著作是《本味篇》。
淮扬菜用料广博，味历来以“多、广、厚”著称。
八珍是周代宫廷名菜，对后代影响深远，成为烹饪中特定的名词。
1992年，武陵源被联合国教科文组织列入《世界文化遗产名录》。
我国第一个自然保护区是1978年建立的广东鼎湖山自然保护区。
我国西北地区的回民清真菜，对羊肉和鸭的制作有独特之处。
浙菜的代表菜西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、干炸响铃都诞生于南宋时期。
我国现存最早的食疗专论是《黄帝内经》。
杭州菜善烹淡水鱼虾，菜肴制作精细，具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。
我国的面点及风味小吃可分为南味、北味两大风味，广式、苏式两大流派。
