阅读下列材料。
材料一 国民党军队占领延安后，急于寻找解放军主力决战。解放军采用“蘑菇”战术，牵着敌人的鼻子走，忽东忽西，忽南忽北，将敌人拖得精疲力竭，然后，集中兵力围歼敌人。青化砭一仗就全歼敌人近三千人。
材料二 对这一战略部署，毛 * * 作了生动的比喻，蒋介石把他的主要兵力集中于陕北、山东，搞重点进攻，好比两个拳头一张，胸膛就露出来了。这样的兵力部署很象一个哑铃，两头粗，中间细。两头力 量强，还有攻势；中间力量弱，处于防御。我们就攻其薄弱部分，从中央突破，像一把尖刀，插入敌人胸膛。
请回答：
（1）材料一中提到“国民党军队占领延安后”，延安是党中央所在地，是如何被国民党军队占领的？
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（2）材料一中领导解放军采用“蘑菇”战术的指挥官是谁？他领导的是哪支军队？
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（3）材料二“这一战略部署”是指什么？完成这一战略部署的是哪支军队？领导人是谁？这一战略部署的完成有何意义？
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（4）两则材料可以看出中 * * 在战略战术上进行了怎样的调整？调整的原因是什么？
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