阅读下列材料，分析并回答有关问题：
材料一：大头娃娃的事件还未在人们的头脑中抹去，又遇到了牛奶、奶粉和鸡蛋中合有三聚氰胺事件，主要是因为三聚氰胺能冒充蛋白质。食品都是要按规定检测蛋白质含量的，目前对食品中所含蛋白质含量的检测是通过检测食品中的合氮量来推算其中的蛋白质含量。因此添加过三聚氰胺的奶粉就很难检测出其蛋白质不合格了。
资料二：学生时代是人一生中的关键时期，由于身体的快速成长，繁重的学习任务及大量的运动，因此每天都需要补充蛋白质、维生素及钙、铁、锌等各种营养。只有每天摄入足够的营养，才能保证青少年健康成长，以充沛的精力投入到学习生活中。请根据以上材料和相关生物学知识解答下列问题：
(1)食品都是要按规定检测蛋白质含量的，蛋白质可由消化道中的_________开始被消化，最终在_________内被分解成_________才能被人体吸收。含三聚氰胺的劣质奶粉中蛋白质含量极少，严重影响了婴儿的生长发育。
(2)质量合格的奶粉能大量补充钙、磷、铁等成分，确保婴幼儿正常生长发育。如果儿童时期缺乏上述无机盐会患严重的缺乏症，如缺铁易患_________。
(3)当你到超市购买奶制品时，你认为要注意哪些问题？