题型:问答题 简答题 储藏蔬菜和水果时,一般都采用较低的温度,这主要是因为( )A.在较低温度时,呼吸作用旺盛B.在较低温度时,呼吸作用减弱C.较低的温度抑制了光合作用D.较低温度使细菌等微生物不能生存 查看答案
题型:问答题 简答题 以下,()是中餐厅配备各种餐、用具的依据。A、外位的多少、领导要求、洗碗间的面积B、餐厅档次的高低、餐位的多少、经营菜肴的特点C、经营菜肴的特点、餐厅的面积、餐具柜的多少D、餐厅档次的高低、厨房布局 查看答案