阅读理解。（12分）
开发深层海水
①顾名思义，“深层海水”就是指海洋深处(一般认为离海面200米以下)的海水。由于深层海水营养丰富且少受污染，日本时下已掀起了开发深层海水的热潮。
②大海深处难以见到阳光，因而有机物分解速度大大高过合成速度。在有机物迅速、大量分解的过程中，产生了丰富的含氮、磷的营养物。而抽取深层海水，对现代科技来说，也并非难事——这种一本万利、耗资又不大的好事何乐而不为?
③日本人时下已在以下三个领域开发、利用深层海水：其一是深海鱼类的人工养殖业；其二是利用深层海水温度较低、清洁少菌的特点培育娇贵的名种虾苗；其三是 促进健康食品以及新型食品的生产——迄今为止，日本专家已成功地利用深海水制造了“深水豆腐”、“深水冰淇淋”、“深水酱油”、“深水清酒”等食品，其中 最受青睐的首推“深水清酒”，其特点是口感既醇厚又柔和。
④此外，今夏被推上饮料市场的“深水饮料”也令人目不暇接。其实只是在普通柚汁或橙汁中掺入3％的深层海水，但由于深层海水走俏，“深水饮料”自然也身价倍增了。
小题1:第①段“顾名思义”的意思是 （1分）
小题2:把第②段中“这种一本万利、耗资又不大的好事何乐而不为”一句改为陈述句，意思不变，应是（1分）
小题3:第③段“培育娇贵的名种虾苗”的所需条件是 （2分）
小题4:第③段“促进健康食品以及新型食品的生产”，说“健康”是因为 （2分）
小题5:开发“深层海水”的意义是 （2分）
小题6:“深层海水”营养丰富是因为________________________________ ________________________________________________。（2分）
小题7:本文着重介绍的是什么？（2分）