茶叶 (155) 山茶科的一种灌木(或小乔木)的嫩叶经发酵或烘烤焙制而成，是中国人民对世界的一大贡献。茶作为饮料在中国已有两千多年历史，约 (156) 书于公元前300年的《尔雅》一书中，就已有茶叶的记载。唐代茶叶专家陆羽撰写了世界上最早的一部茶叶专著《茶经》；世界各地的栽茶技艺、制茶技术、饮茶习惯等都 (157) 于中国。现在茶被称为绿色保健饮料，全世界饮茶的人数约 (158) 世界总人口的一半。中国人民不但最早发现并利用了茶这种植物，而且拥有世界上最多的茶叶品 (159) ，在茶叶制作工艺上更是不断 (160) 新发展。在中国，茶叶可依据制作过程中多酚类物质氧化程度的不同，分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶和黑茶六大类。