某公司投资建设一幢商场工程，地下1层、地上5层，建筑面积12000㎡，结构类型为框架结构。经过公开招标投标，乙施工企业中标。双方采用《建设工程施工合同》（示范文本）GF—2013—0201签订了施工合同，合同价款的约定方式为固定总价，合同工期为280日，并约定提前或逾期竣工的奖罚标准为每天5万元。 合同履约过程中发生了以下事件：
事件一：乙方施工至首层框架柱钢筋绑扎时，甲方书面通知将首层及以上各层由原设计层高4.20m变更为4.80m，当日乙方停工。25日后甲方才提供正式变更图纸，工程恢复施工。复工当日乙方立即提出停窝工损失60万元和顺延工期25日的书面报告及相关索赔资料，但甲方收到后始终未予答复。
事件二：在工程装修阶段，甲方将外墙门口处镶贴瓷砖做法变更为干挂大理石，乙方收到了经甲方确认的设计变更文件，调整相应的施工安排。乙方在施工完毕2个月后的结算中申报了该项设计变更增加费80万元，但遭到甲方的拒绝。
双方签订的固定总价合同是否适当？说明固定总价合同的适用范围。建筑工程合同价款的约定还有哪些形式？