于某和邱某二人系邻居，且长期不睦，经常发生纠纷。某日，两家因门口垃圾堆放问题又起争吵，遂互相殴斗。于某身强力壮，用木棍、砖块等将邱某砸伤。经医院诊断，邱某为克雷氏骨折和左肋骨骨折。邱某遂请求公安机关追究于某刑事责任。公安机关认为这是邻里纠纷，于某不构成犯罪，双方应协商解决，邱某于是去县人民法院提起自诉。法院先是按民事案件调解未成。之后此案以刑事附带民事案件处理，于同年7月作出第一审判决，以伤害罪判处被告人有期徒刑1年，缓刑2年，赔偿医药费和支付护理费共4000元。宣判后自诉人不服一审所作的判决，提起上诉。中级人民法院裁定撤销原判，发回原审人民法院重审。原一审人民法院根据中级人民法院的裁定，认为此案已超出自诉案件的收案范围，便将案卷材料移送至同级人民检察院，同级检察院则认为，此案已过一审、二审，不应再移送检察机关起诉为由，拒绝受理。 问题：
若公安机关得到于某承认故意伤害邱某的口供，但于某拒绝在供述上签字，那么被告人未签名的供述，是否能作为定罪证据