下面是某同学设计的“探究温度是否影响酶的活性”的实验。
（一）实验假设：温度会影响酶的活性。
（二）材料用具：小烧杯、试管、淀粉、碘液、水浴锅、冰箱、蒸馏水、清水。
（三）实验步骤：
①用淀粉和蒸馏水，在烧杯中制备多于6mL的可溶性淀粉溶液；
②取唾液若干，并用蒸馏水适当稀释后备用；
③取3支度管，分别编为1号、2号、3号，各加入2mL可溶性淀粉溶液；
④将1号、2号、3号试管分别放入37℃的温水、沸水、冰块的环境中10min（水浴锅内加清水，然后加热到需要的温度；冰块可用清水放于冰箱中制备）；
⑤向3支试管中分别加入________，摇匀后放置5min；
⑥_______________________________________________________________________。
在此实验中，因变量通常用碘液检测，碘液检测的是底物还是产物？（）。该实验中一般不用斐林试剂检测，是因为斐林试剂的检测需要（）条件，这将干扰实验的自变量，对实验结果造成影响。