“十五”期间我国经济和社会都取得了很大进步，但是市场经济秩序的混乱也令人触目惊心：制售假冒伪劣商品、偷税、骗税、走私、商业欺诈、财务失真、文化市场混乱……这些行为给国家、企业经营者带来巨大损失。
我国确定的“十五”期间整顿和规范市场经济秩序工作目标，强调今年要紧紧抓住直接危害人民切身利益、社会反映强烈、群众可参与程度高的问题，进行集中整治。其中整治的五大重点之一是：以查处地区封锁和部门行业垄断为重点，打击地方保护主义。
结合材料回答下列问题：
(1)材料中的种种表现违背了市场交易的那些原则?有什么危害?
(2)在整顿和规范市场经济秩序中，企业经营者和消费者应如何做?