2011年3月，东日本大地震引发了海啸、核泄漏等次生灾难．日本福岛第一核电站发生核辐射泄漏．大量放射性碘-131和铯-137等泄漏到周围环境中．请回答16-17题：
（1）核泄漏后，我国出现抢购碘盐的疯狂热潮，用于防护核辐射．医疗专家提醒：碘盐中碘含量相对较低，根本起不到预防放射性碘的作用．碘盐中添加一定量的碘酸钾（KI03 ），不同于药物碘片，碘片中主要成分为碘化钾，其中碘酸钾中碘元素化合价为______价．如果人体内缺碘将导致______病．碘酸钾和碘化钾都属于化合物中的______（填序号）．
A．氧化物 B．酸 C．碱 D．盐
| 品 名 | ××饼干 |
| 部分配料 | ①小麦粉 ②白砂糖 ③食用棕榈油 ④鸡蛋 |
| 保质期 | 十二个月 |
| 生产日期 | 见封口 |
（2）震后东京市民大量抢购生 活用品，右表是市民抢购的某品牌饼干包装上的部分说明．此表所列配料中，富含淀粉的是______（填序号，下同），富含蛋白质的是______．