根据中国银监会《商业银行操作风险管理指引》，商业银行应当将加强内部控制作为操作风险管
题型：多项选择题
问题：
根据中国银监会《商业银行操作风险管理指引》，商业银行应当将加强内部控制作为操作风险管理的有效手段，与此相关的内部措施包括（）
A、部门之间具有明确的职责分工以及相关职能的适当分离，以避免潜在的利益冲突
B、定期对交易和账户进行复核和对账
C、主管及关键岗位轮岗轮调、强制性休假制度和离岗审计制度
D、对基层操作风险管控奖惩兼顾的激励约束机制
题型：多项选择题
某学生把甘蓝切丝后制泡菜，为了探究甘蓝在不同的温度下所生成的乳酸量，在第4次检测得到的结果如下：
(1)从这个资料来看，你能得出怎样的结论？_______________________。
(2)在泡菜制作时，乳酸含量大致为0.8%时风味最好，此时维生素C的保存率也较高，结合以上材料，你在制作泡菜时，应注意什么？________。