小明和小红对市场上销售的一种真空充气包装的“蛋黄派”发生了兴趣。他们查阅资料获知：这种真空充气包装技术，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内空气，再充入某种气体，然后封口。它能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形。那么，这是什么气体呢？小红猜想是氮气，小明猜想是二氧化碳。
（1）请你帮助他们设计一个简单的实验方案，来判断小明的猜想是否正确，简要写出操作步骤（方法、现象和结论） ：
（2）为食品充气包装，对所充气体的要求是： 。
（3）市场上销售的香肠、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装。真空包装的目的是除去空气。请你用所学知识解释除去空气的原因 。