阅读下面这篇叙事散文，完成后面题目。
不放葱花的热干面
注意到这个女人，是因为一碗热干面。
上了年纪的女人，大多不喜欢吃热干面，干，涩，还有那么一点点的硬，当然，也叫筋道！
只是，这样的筋道，更适合年轻人的牙床，也更适合年轻人的胃。
女人有六十岁了，有好的牙床，可以理解，有好的胃，也可以理解，但她手里的那碗热干面，却是端给了一个更老的女人的。
是的，一个更老的女人！卧在轮椅上，干枯的手掌搭在扶手上，一颗颗的老年斑层叠着，没有青筋了，只有一片乌青的底色隐在皮肤下，像远山下的夕阳，让人就想到两个字——苍凉！
唯一证明她活着的，应该是那张嘴了，有一下没一下地嚅动着；眼睛倒是睁着，却死鱼一样缺少光泽，这样的一双眼睛，你是不忍目睹的。
让人动不动想起雪压风欺的枯枝，没准你就在擦身而过时，就听见咔嚓一声脆响了。生命的衰败如此真实地击中了我，令人不敢对视。
我也在等一碗热干面，跟她的一样，不放葱花的热干面。
我一直讨厌葱花的味道，一个读书写字的人，身上是不该沾有葱花的味道的，这味道让人很世俗，或者很生活气息，尽管我的文章里不乏生活气息。
老人也曾经是读书写字的人么？我寻思。跟着我又摇了摇头，这样一个小地方工业，不大可能。六十左右的女人，识文断字的尚不多，何况八十岁的老媪！
见我一直打量门外的老人，小吃店老板娘搭言了，都说久病床前无孝子，难为这位大姐了，三年，喂了整整三年呢！
我笑了笑，乌鸦都能反哺的！
可这大姐，并不是那老人的闺女啊！
哦，那是？我嘴里咽了一半的热干面停了下来。
听大姐说，她是老人收养的，知青下乡时，她从武汉来了这小地方落了户。老人那时舍不得，隔三差五就跑下来看她，老人的儿女们烦了，妇人一气之下接了老人乡下来住，没想到，再回来武汉就找不到曾经的兄弟姐妹了。就这样，一晃三年，唯一能让老人对武汉保持记忆的，就是这样一碗热干面了。
果然，我顺着老板的眼光望过去，老人的鼻子在芝麻酱的浓香中贪婪地抽动着。
我的鼻子也抽动了一下，为那个蹲坐在小凳上的女人，这样的日子，她得蹲多久啊！
老板娘又咕叨了一声，这老人，特怪，就不待见葱花味，一闻见就不肯张嘴，你说怪不？都这大年纪了，还穷讲究！
穷讲究，不行吗？我笑了笑，把碗中的热干面亮了一下，提醒她，我也是否不喜欢葱花的！
这事一晃就过去了，我依然每天云吃不要葱花的热干面，老人同样每天在轮椅上有一搭没一搭地瘪着嘴咂吧热干面。
令我担心的咔嚓声并没有响。
今年的雪天来得似乎比今年早，我说的是似乎，因为好端端的寒潮居然就来临了，而且是提前来临的①。
我贪婪被窝，所以起得迟，等我赶到小吃店时，已剩下最后两碗热干面了，而且都放了葱花，是老板娘和她伙计的早餐呢！
我皱了皱眉头，付钱，端起了其中一碗开始边吃边往外挑葱花。另一碗也没受到冷遇，一只熟悉的手端起了它。
我为女人担心着，老板娘说过的，曾经有一回，女人端错了一碗有葱花的热干面，结果呢，老人倔强地把头偏向了一边。
我想看一看这垂暮之介如何发小孩脾气的，天冷②女人如果跟我一样往碗外挑葱花的话，那面就不能进老人的口了。
老人卧在轮椅中，身上裹着一床棉被，像个襁褓中的婴儿。令人失望的是，老人这次很乖，吃得口舌生津的模样。
我和老板娘同时张大了嘴，太不可思议了，这事！
一声轻微的啜泣自小凳上忽然响起，是那个女人！
老人不再挑剔了，是好事啊！哭个啥呢？我放慢了脚步，就听到女人轻轻叫了声，妈啊，你怎么连葱花味都辨不出来呢？在女人的哭泣声中，我听见一声咔嚓不经意间在心头响起！
寒气更重了！③
隔天，居然下了雪，再去小吃店，雪地里没发现有轮椅压过的痕迹！我第一次破例要了有葱花的热干面，吃得满脸的泪滴。（选自《经典美文》第2期文/刘正权）
1．题如文眼，说说你是如何理解本文标题“不放葱花的热干面”的。
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2．本文环境描写简洁有力，意蕴丰富，请说说文中划线处的环境描写的作用。
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3．结合文章内容，对下面两句话作点赏析。
①让人动不动想起雪压风欺的枯枝，没准你就在擦身而过时，就听见咔嚓一声脆响了。
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②老人卧在轮椅中，身上裹着一床棉被，像个襁褓中的婴儿。
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4．“感人心者，莫先乎情”，读完全文，说说女人的哪些地方令我们感动？
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