松花皮蛋是我们喜爱的食品，某小组同学查阅资料得知，制皮蛋料泥的原料主要是：生石灰、纯碱、食盐等。同学们对料泥进行了如下探究：
探究一：料泥的主要成份
| 实验步骤 | 实验现象 | 实验结论 |
| 1、将皮蛋料泥的原料放入烧杯中，加适量的水搅拌、充分反应 | 试管外壁 ，有白色沉淀生成 | 滤渣中一定有 。 |
| 2、将上述烧杯中的物质过滤、洗涤，滤渣中滴加稀盐酸 | 有气泡冒出 |
| 3、取少量滤渣于试管中加水充分溶解，取上层清液滴加 | 上层清液由无色变成红色 |
| 4、取滤液三份，分别滴加酚酞、稀盐酸和通入CO2气体 | 溶液变红色、无明显现象、有白色浑浊 | 滤液中的溶质一定有 |
回答下列问题：
（1）请写出步骤①发生反应的化学方程式： ； 。
（2）由上述实验现象推断，料泥的主要成份是 。
探究二：测定料泥的原料中生石灰的含量（假设每步都能反应完全）
查阅资料：CaCO3+ CO2+H2O= Ca（HCO3）2
实验步骤：
1．称得料泥原料的样品28g，放入烧杯中，加适量的水搅拌、充分反应。
2．向其中通入过量的CO2，过滤，洗涤干燥后称得滤渣为5g
回答下列问题：
（1）通入过量的CO2原因是 。
（2）利用测得的数据计算出料泥原料中生石灰的质量分数（要求写出计算过程）（3分）
思考：上述实验方案 （填合理或不合理）。如不合理，原因是
；求出的值 （填偏大或偏小）。
应用：你认为应该如何食用松花蛋？ ，原因是 。