以水为介质烹调菜肴时,沸腾的水短时间加热所形成的菜肴质地多为()。 A.脆嫩型 B.

题型:单项选择题

问题:

以水为介质烹调菜肴时,沸腾的水短时间加热所形成的菜肴质地多为()。

A.脆嫩型

B.软烂型

C.酥脆型

D.酥烂型

考点:厨师考试厨师考试题库
题型:单项选择题
不定项选择
关于参考系,下列说法正确的是(   )

A.研究物体的运动必须选取参考系

B.甲、乙两人以相同的速度向正东方向行走,若以甲为参考系,则乙是静止的

C.车站平行停靠着两列火车,甲火车上的人看到乙火车动了,一定是乙火车开动了

D.我们平时说楼房静止,是指楼房相对于地球的位置是不变的

题型:单项选择题

以下哪项为大蛋白质分子的共振频率()

A.6~65MHz

B.显著低于拉摩尔共振频率

C.显著高于拉摩尔共振频率

D.亿万Hz

E.接近拉摩尔共振频率

题型:单项选择题

如图所示,不计重力的轻杆OP能以O为轴在竖直平面内自由转动,P端悬挂一重物,另用一根轻绳通过定滑轮系在P端。当OP和竖直方向的夹角α缓慢逐渐增大时(0<α<π),OP杆的弹力T和绳子的张力F的大小变化是

[ ]

A.T不变,F变大

B.T不变,F先变大后变小

C.T先变小后变大,F变大

D.T先变大后变小,F不变

题型:单项选择题

阅读下文,完成第1-6题。

沈周

  ⑴沈周,字启南,长洲人。祖澄,永乐间举人材,不就。所居曰西庄,日置酒款宾,人拟之顾仲瑛。伯父贞吉,父恒吉,并抗隐。构有竹居,兄弟读书其中。工诗善画,臧获亦解文墨。邑人陈孟贤者,陈五经继之子也。周少从之游,得其指授。年十一,游南都,作百韵诗,上巡抚侍郎崔恭。面试《凤凰台赋》,援笔立就,恭大嗟异。及长,书无所不览。文摹左氏,诗拟白居易、苏轼、陆游,字仿黄庭坚,并为世所爱重。尤工于画,评者谓为明世第一。  

  ⑵郡守欲荐周贤良,周筮《易》,得《遁》之九五,遂决意隐遁。所居有水竹亭馆之胜,图书鼎彝充牣错列,四方名士过从无虚日,风流文彩,照映一时。奉亲至孝。父殁,或劝之仕,对曰:“若不知母氏以我为命耶?奈何离膝下。”居恒厌入城市,于郭外置行窝,有事一造之。晚年,匿迹惟恐不深,先后巡抚王恕、彭礼咸礼敬之,欲留幕下,并以母老辞。  

  ⑶有郡守征画工绘屋壁。里人疾周者,入其姓名,遂被摄。或劝周谒贵游以免,周曰:“往役,义也,谒贵游,不更辱乎!”卒供役而还。已而守入觐,铨曹问曰:“沈先生无恙乎?”守不知所对,漫应曰:“无恙。”见内阁,李东阳曰:“沈先生有牍乎?”守益愕,复漫应曰:“有而未至。”守出,仓皇谒侍郎吴宽,问“沈先生何人?”宽备言其状。询左右,乃画壁生也。比还,谒周舍,再拜引咎,索饭,饭之而去。周以母故,终身不远游。母年九十九而终,周亦八十矣。又三年,以正德四年卒。  

  【注】①牣:满。②铨曹:吏部官员。

1.写出下列加粗词在句中的意思。

应曰(     )

⑵宽言其状(     )

2.下列句中加粗字不属于通假字的一项是(     )

A.父,或劝之仕

B.卒供而还

C.故患有所不

D.万钟则不礼义而受之

3.下列各组中加粗词的用法和意义相同的一项是(     )

A.①周母故②而告成功

B.①饭之去②涵淡澎湃为此也

C.①评者谓明世第一②如今人方为刀俎,我鱼肉

D.①入姓名②今智乃反不能及

4.把下列句子解释成现代汉汉语。

⑴里人疾周者,入其姓名,遂被摄。

________________________________________

⑵比还,谒周舍,再拜引咎。

________________________________________

5.第③段详写了郡守对沈周态度的变化,其主要作用是__________________。

6.联系全文,简析沈周隐逸的原因。

___________________________________________________

题型:单项选择题

假设法定存款准备金率为5%,现金漏损率为5%,则存款乘数为( )。

A.1
B.4
C.5
D.10

更多题库