化学膨松剂中呈现中性,用量为面粉1%-3%的是()。 A.泡打粉 B.小苏打 C.石

题型:单项选择题

问题:

化学膨松剂中呈现中性,用量为面粉1%-3%的是()。

A.泡打粉

B.小苏打

C.石碱

D.明矾

考点:厨师考试厨师考试题库
题型:单项选择题

钉洞的深度一般为()

A.0.5mm

B.1mm

C.1.5mm

D.2mm

E.3mm

题型:单项选择题

下列变化需要加入适当的氧化剂才能完成的是 [ ]

A.CuO → Cu

B.Fe → FeCl2

C.H2SO4 → SO2

D.HNO3 → N2O

题型:单项选择题

下列有关酶增强免疫测定技术(EMIT)的叙述中,错误的是()

A.半抗原与酶结合后同时保留半抗原与酶的活性

B.属于竞争性抗原抗体反应

C.EMIT是一种均相酶免疫技术

D.若标本中的待测半抗原少,则游离的酶标半抗原就多

E.标本中待测抗原的量与酶的量呈正比

题型:单项选择题

男孩,8岁,体重20千克,2年来经常阵发性腹痛,有时血便,数日后可自行缓解。曾有3次小肠套叠,均自行缓解。今日又腹痛且逐渐加重伴呕吐,排血便一次,腹稍胀,右上腹可触及腊肠样肿块,稍活动,光滑,张力不高,肠鸣音亢进。

首先要做的检查是()

A.钡剂灌肠检查

B.腹部触诊

C.腹部B超

D.腹立位平片

E.腹腔穿刺

题型:单项选择题

平准

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