制作蛋泡面团打蛋白时,加入()可提高蛋泡的稳定性。 A.面粉 B.油脂 C.炼乳 D

题型:单项选择题

问题:

制作蛋泡面团打蛋白时,加入()可提高蛋泡的稳定性。

A.面粉

B.油脂

C.炼乳

D.塔塔粉

考点:厨师考试厨师考试题库
题型:单项选择题

(选做题,选修3-5)

如图所示,在光滑水平面上有木块A和B,mA=0.5 kg,mB=0.4 kg,它们的上表面是粗糙的,今有一小铁块C,mc=0.1kg,以初速度v0=10 m/s沿两木块表面滑过,最后停留在B上,此时B、C以共同速度v=1.5m/s运动,求:

①A最终运动的速度vA

②C刚离开A时的速度v'c

题型:单项选择题

男,46岁,T12完全性脊髓损伤,因双下肢僵硬、被动活动困难,不能舒适佩戴下肢矫形器,就诊康复科。查体:双下肢肌张力增高,膝反射亢进,跟腱反射亢进,躁跖屈肌群肌张力中度增加,可完成躁关节全范围的被动活动,踝阵挛检查阵挛2次以上。

根据综合痉挛量表(CSS),该患者踝阵挛评分是

A.0分

B.1分

C.2分

D.3分

E.4分5分

题型:单项选择题

在进行工程经济分析时,下列项目财务评价指标中,属于动态评价指标的是( )。

A.投资收益率
B.偿债备付率
C.财务内部收益率
D.借款偿还期

题型:单项选择题

工程中也有采用施工()代替变形缝的做法。

A.后浇带

B.嵌线

C.胀缩板

D.补偿带

题型:单项选择题

男孩,2岁。因着凉后咳嗽流涕,2天后咳嗽加重,日轻夜重,咳时有深吸气时伴鸡鸣声,痉咳后每有呕吐痰涎,目睛红赤,舌根部有溃疡,舌红苔少,脉滑数。

治疗顿咳初咳期方剂应选用()

A.桑白皮汤

B.桑菊饮

C.止嗽散

D.泻白散

E.金沸草散

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