阅读文段，回答问题。
特质（有删改）
①第一次光顾他的牛肉面，便领略了他可爱的幽默感。
②我对他说：“老板，请给我三碗牛肉面。”
③他伸手敲了敲摊子上那块木板，说：“你说得对，这块板，的确老。”
④这个牛肉面摊，坐落于锦茂区。经营它的，是一对年轻的夫妇。瘦削的丈夫煮面，丰满的妻子捧面，两人合作，融洽无比。最近，添了个小宝宝，也带到摊子上，夫妻两人忙碌地煮面捧面时，小宝宝便踢脚吮手，自求多福，一家三口，其乐陶陶。
⑤很欣赏那瘦子煮面的方式。不管有多少顾客在等，他绝不“粗制滥造”，总是一碗一碗“细雕慢琢”地煮。他先把面和豆芽搁进碗里，然后，把切成细片的牛肉（ ）在网状的钩子上烫。初熟，便一片一片地（ ）在牛肉面上，（ ）上自制的浓酱，再（ ）一撮切碎的咸菜，（ ）上金黄的油葱和翠绿的青葱，五色纷陈，令人一看便食指大动。
⑥瘦子脾气极好，有时，食客盈座，他双手如轮，不停地转，做得汗流浃背，可是，在这种叫人目眩的忙碌中，他依然面带笑容，不温不火。看到小孩子，他还会忙里偷闲，以俏皮的话儿逗弄几句，惹得大人小孩全都乐不可支，胃口大开。更难得的是他记性更好，谁的牛肉面不要放青葱、不要下豆芽，谁的要多一点咸菜、多一点油葱，他都记得一清二楚。只要光顾过一两次，他便会朝你咧着嘴，笑嘻嘻地说：
⑦“你的，不要豆芽，对吗？”
⑧他是日常生活里一个微不足道的小人物，可是，在他身上，我却看到了许多闪烁生辉的特质，而其中最触动我的一项“特质”，还是他十年如一日“敬业乐业”的精神。
1．作者用②、③段的对话来表现面摊老板很有幽默感，你能试着分析一下这句话为什么幽默吗？
_______________________________
2．请将下边的动词恰当地填充在第⑤段的括号里。
放 摆 撒 淋 抓
_______________________________
3．第⑤段加引号后的“粗制滥造”和“细雕慢琢”在文中的特殊含义是什么？
_______________________________
4．除了“敬业乐业”的精神之外，作者还从这个面摊老板的身上发现了“许多闪烁生辉的特质”，请试举一例说说他身上还有什么“特质”。
_______________________________