材料一：2011年8月底以来，全国公安机关集中开展了“打四黑除四害”专项行动，取得明显成效。公安部统一指挥浙江、山东、河南等地公安机关首次全环节破获一起特大利用地沟油制造食用油的系列案件，摧毁了涉及14个省的“地沟油”犯罪网络，捣毁了生产销售“黑工厂”“黑窝点”6个，抓获柳立国、袁一等32名主要犯罪嫌疑人。
材料二：2012年4月15日，央视《每周质量报告》曝光“皮革废料所产明胶被制成药用胶囊”，公安部门迅速出动，经侦查，4月22日已就毒胶囊事件逮捕9人刑拘45人。
（1）“地沟油”、“毒胶囊”侵犯了消费者的哪些合法权益？
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（2）请对营造健康安全的消费环境提出几点合理的建议？
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