“从生活走向化学，从化学走向生活”是新课程改革提出的新理念。通过近一年化学的学习，请你用化学知识解释生活中的现象，解决生活中出现的问题：
（1）为了能使我们爱吃的酸菜长期保存，我们一般是将酸菜放在陶罐中，盖上盖后，再在盖的周围放适量的水，这样的目的是 以防酸菜变质；
（2）高炉炼铁的主要原料有：铁矿石、焦炭、石灰石等，高炉内发生的主要化学反应有：
①焦炭燃烧为炼铁提供能量 ；
②以焦炭为原料制取还原剂 ；
③高温下用还原剂还原铁矿石（以磁铁矿为例）获得生铁 ；
（3）某地经调查发现因生活中大量使用含硫煤作为燃料做饭，向空气中排放大量的二氧化碳而引发酸雨，环保部门提出的改进措施是向含硫煤加入适量的熟石灰即可吸收生成的二氧化硫，其原理可用化学方程式表示为 ；
（4）要洗去烧水用的铝壶内壁上的水垢[主要含CaCO3和Mg(OH)2]，可加入醋酸除去，相关的化学方程式为：CaCO3+2CH3COOH=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑，Mg(OH)2+2CH3COOH=(CH3COO)2Mg+2H2O，但加入的醋酸不能过量，因为会发生反应___ ______________________________而使铁锅腐蚀。