2011年4月20日，国务院副 * * 、国务院食品安全委员会主任李克强在治理食品生产

问题：

2011年4月20日，国务院副 * * 、国务院食品安全委员会主任李克强在治理食品生产经营中滥用和非法使用添加物全国专项工作电视电话会议上表示，要以“坚决的态度、过硬的举措、更大的力度”，持续深入整治食品非法添加行为，切实解决影响食品安全的突出问题。要以《食品安全法》为准绳，重典治乱，加大惩处力度，切实改变违法成本低的问题，要让不法分子付出高昂代价，真正起到震慑作用。

（1）国家为什么要开展依法打击和严惩危害食品安全的违法犯罪活动？

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（2）请你从道德和法律两个角度，谈谈作为经营者应如何自律？

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