工程咨询单位进行规划评估，首先应（ ）。 A．确定评估准则 B．明确评估目标和评估对

泡菜在发酵期间，由于乳酸菌的发酵作用，发酵产物乳酸不断累积，因此可以根据微生物的活动情况和乳酸积累量，将泡菜发酵过程分为三个阶段。

(1)发酵初期：蔬菜刚入坛时，其表面带人的微生物，主要以不抗酸的大肠杆菌和酵母菌等较为活跃。其中的酵母菌最初的呼吸作用方式是_________。发酵初期会有气泡从坛沿水槽内间歇性地放出，从而使坛内逐渐形成缺氧状态，乳酸发酵开始。试说明这些气泡的来源：___________。

(2)发酵中期：由于初期乳酸发酵使乳酸不断积累，pH下降，缺氧状态形成，乳酸菌开始活跃，并产生大量乳酸，乳酸的积累量可达到0.6%～0.8%，pH为3.5～3.8。这一期间为泡菜完全成熟阶段，泡菜有酸味而且清香。试分析此时期坛内其他微生物的活动情况及原因：_____________。

(3)发酵后期：在此期间继续进行乳酸发酵，乳酸含量继续增加，可达1.0%以上。当乳酸含量达到1.2%以上时，发酵速度会逐渐变缓甚至停止，主要原因是：_________。此阶段泡菜酸度过高、风味已不协调。

(4)从乳酸的含量、泡菜的风味品质来看，风味品质最好的发酵阶段应为____________。

(5)在下图中画出泡菜发酵过程中乳酸菌和酵母菌数量的变化趋势。

钻头（）为零，靠近切削部分的棱边与孔壁的摩擦比较严重，容易发热和磨损。

电起爆作业中怎样预防外来电引起的电雷管早爆事故？

列缺属什么特定穴（）。

A.原穴

B.络穴

C.郄穴

D.八会穴

E.交会穴

简述典型水痘的皮疹特点。