所谓菜肴的自然形式,是指由整鸡、鸭、鱼等原料本身固有的形状来构成()形式,要求形状完

题型:单项选择题

问题:

所谓菜肴的自然形式,是指由整鸡、鸭、鱼等原料本身固有的形状来构成()形式,要求形状完整、色调均匀。

A、菜肴

B、成品

C、自然

D、美观

考点:中级中式烹调师中级中式烹调师题库
题型:单项选择题

“有人认为鸦片战争是林则徐的禁烟运动导致的,如果没有林则徐的禁烟运动,鸦片战争就不会爆发。”这种观点是否正确呢?为什么?

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题型:单项选择题

微拖动装置的作用是什么?稳定提升容器的转速是多少?

题型:单项选择题

下列各温度仪表中,被测温度较高,测量范围较宽,精度较高,并便于远距离传送,多点集中测量和自动控制的是()

A.热电偶温度仪表

B.热电阻温度仪表

C.压力式温度计

D.双金属温度计

题型:单项选择题

根据《导游人员管理实施办法》的规定,导游人员一次予以扣除10分的情形是()。

A.欺骗、胁迫旅游者消费的 

B.擅自终止导游活动的 

C.拒绝、逃避检查 

D.私自承揽或者以其他任何方式直接承揽导游业务的

题型:单项选择题

“秋石”的制备方法最早见于

A.《本草拾遗》
B.《苏沈良方》
C.《本草纲目》
D.《证类本草》

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