刘某应聘到湖南饭店做厨师，双方于2009年1月签订了劳动合同。合同中约定试用期为1年
题型：多项选择题
问题：
刘某应聘到湖南饭店做厨师，双方于2009年1月签订了劳动合同。合同中约定试用期为1年，试用期间包食宿，不支付工资，不为刘某缴纳社会保险费用，试用期满进行考试，若考试不合格则不予录用，合格则录用为正式员工，每月工资2000元。湖南饭店称由于是餐饮行业，为食品安全卫生考虑，刘某必须穿饭店统一发放的制服，每套制服向刘某收200元，并为防止刘某到饭店偷艺，向刘某收取5000元押金。刘某在饭店工作半年，厨艺大长，暗中与旺旺酒店接洽，旺旺酒店同意只要刘某从湖南饭店辞职，即聘用刘某。刘某通知湖南饭店自己要辞职，湖南饭店同意，但是要扣除刘某的押金，刘某不同意。根据上述情况，请回答下列95-97题：
关于湖南饭店收取制服费和押金的做法，下列说法正确的有：
A．收取制服费的做法合法，收取押金的做法违法
B．收取制服费的做法违法，收取押金的做法合法
C．均不合法
D．劳动行政部门应对湖南饭店处以罚款
