某生物兴趣小组在探究“馒头在口腔内的变化”时，四位同学对馒头做了不同处理，具体操作如下：
| 姓名 | 试管编号 | 加入物质 | 处理情况 |
| 小张 | 1 | 馒头碎末＋2ml唾液 | 充分搅拌 |
| 小杨 | 2 | 馒头碎末＋2ml清水 | 充分搅拌 |
| 小刘 | 3 | 馒头块＋2ml唾液 | 不进行搅拌 |
| 小李 | 4 | 馒头碎末＋2ml唾液 | 不进行搅拌 |
（1）以“牙齿咀嚼和舌的搅拌”为变量时，其对照组为
号试管的处理。试验组为
号试管的处理。
（2）若将这四支试管都放入37℃左右的温水10分钟后取出、冷却，再加少量碘液，观察现象。其中不变蓝的是 号试管中的液体，原因是
（3）若以唾液为变量时，1号试管和 号试管组成一组对照。可得到的结论是
（4）小李和小张的对照实验可以说明
（5）若要一组以温度为变量的对照实验，可将1号试管放入37℃左右的温水中，另一支试 管放在80℃的热水中作对照。请你指出这一试管应加入物质和处理情况