星期天，小青发现妈妈正在炸制一种面食，当将做好的一小块面饼放入热的油锅中，面饼迅

问题：

星期天，小青发现妈妈正在炸制一种面食，当将做好的一小块面饼放入热的油锅中，面饼迅速膨胀，他对此颇感兴趣，决定对其进行探究．妈妈告诉他调面时使用了发酵粉．小青想起在化学课中学过发酵粉的主要成分碳酸氢钠（NaHCO₃），他决定将一包发酵粉带到学校实验室与同学一起进行探究．

Ⅰ．发酵粉溶液酸碱性如何？（请你完成下列表格中的空白）

实验步骤	实验现象	实验结论
______	______	发酵粉的溶液显碱性

Ⅱ．小青认为面饼膨胀是由于炸制过程中，产生了大量的二氧化碳气体所致，他对二氧化碳的来源作了两种猜测：

猜测 ①：二氧化碳可能是由碳酸氢钠与面团中的酸性物质反应产生的；

猜测 ②：二氧化碳可能是由碳酸氢钠受热分解产生的．

针对以上猜测，小青设计了以下实验：（请你完成下列表格中的空白）

	实验步骤	实验现象	实验 结论
实验1	______	______	猜想①正确
实验2	______	______	猜想②正确

实验2碳酸氢钠受热分解的化学方程式______；

Ⅲ．应用：在蒸馒头时，我们通常在发酵后的面团中加入小苏打（NaHCO₃），加入NaHCO₃的目的是______．