猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断,有资料显示,pH与肉类新鲜度的关系为: 名称
题型:选择题
问题:
猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断,有资料显示,pH与肉类新鲜度的关系为:
名称 | 新鲜肉 | 次鲜肉 | 变质肉 |
pH | 5.8~6.2 | 6.3~6.6 | >6.7 |
A.酸性变弱 B.酸性变强 C.酸性不变 D.碱性变弱
猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断,有资料显示,pH与肉类新鲜度的关系为:
名称 | 新鲜肉 | 次鲜肉 | 变质肉 |
pH | 5.8~6.2 | 6.3~6.6 | >6.7 |
A.酸性变弱 B.酸性变强 C.酸性不变 D.碱性变弱