食醋(CH3COOH)、食盐、纯碱、蔗糖、花生油、大米、矿泉水都是厨房常备物品.请选择物质填空:
(1)市场上食盐的品种丰富,有碘盐、锌盐等.这些食盐中含的碘、锌等是指______(填“原子”、“离子”、“元素”或“单质”).
(2)用碱性溶液浸泡蔬菜可降低蔬菜残留农药的毒性.因此,浸泡新鲜蔬菜时,可往清水里加入适量的______.在上述物质中,属于盐类的物质是______(写化学式)
(3)利用盐酸,用化学方程式表示区分食盐和纯碱的方法:______.
(4)右表是小明晚餐的食谱单.除了水和无机盐之外,含有的营养素主要有______等,从均衡营养分析,还缺少的营养素是______.