当我们细细地咀嚼馒头使时，感觉有甜味，这是为什么呢？某同学猜测，在牙齿的咀嚼和舌

问题：

当我们细细地咀嚼馒头使时，感觉有甜味，这是为什么呢？某同学猜测，在牙齿的咀嚼和舌得搅拌下，是口腔中的唾液使馒头变甜的。他做了如下实验：

第一步：取适量的新鲜馒头，切成碎屑，分成2等份。将口漱净，取4毫升唾液放入小烧杯中。

第二步：取2只洁净的试管，分别编号为①②做如下处理： 在①号试管中放入1份馒头碎屑，注入2毫升唾液，并进行充分的搅拌。 _________________________________________。

第三步：将2支试管一起在室温下放置5--10分钟。 _____________________________________________________________。

 第四步：在2支试管中各滴入2滴碘液，摇匀。观察并记录各试管中的颜色变化。 分析上述实验并回答： (1)该同学将馒头切成碎屑并充分搅拌，这是为了模拟_________________________。

(2)请将该实验的第二步补充完整。

(3)该实验的第三步有待改进，请将改进后的做法直接写在第三步下面的横线上。

(4)该同学所做实验的变量是__________________；加入碘液后变成蓝色的是____________号试管。