2011年9月14日，国务院食品安全办、公安部为确保食用油质量安全，维护人民群众

问题：

2011年9月14日，国务院食品安全办、公安部为确保食用油质量安全，维护人民群众身体健康、在全国部署开展严厉打击“地沟油”违法犯罪专项行动。近期，公安部全国范围部署严打“地沟油”等食品产销领域违法犯罪，且开通“食品企业诚信信息公共平台”，将发布守信奖励及失信惩戒信息，并发布失信“黑名单”。

（1）运用经济生活知识，分析国家开通“食品企业诚信信息公共平台”、严打食品产销领域违法犯罪的必要性。

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（2）运用政治生活人民民主专政的有关知识，分析国务院食品安全办、公安部为什么要依法严厉打击食品违法犯罪行为，切实保障公众食品安全。

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