题型：名词解释 要买铁炒锅，不要买不锈钢炒锅，因为不锈钢炒锅易糊锅，又不好清洗，而且化学结构复杂。大家知道，用不锈钢杯子泡的茶水就不好喝。据《食品与健康》杂志介绍，不要用不锈钢锅长期烹饪食物，也不要用不锈钢锅长期盛放油、酱、醋等食品，因为使用不当会释放对身体有害的物质，这些物质能与含有碱性的茶生成有毒、有害的氧化物。 下列说法符合文意的一项是( )。A．不锈钢炒锅比铁锅好B．不锈钢锅可以长期盛放油、酱、醋等食物C．不锈钢锅可能会释放对人体有害的物质D．铁锅化学结构复杂，会释放对人体有害的物质 查看答案
题型：名词解释 过浅滩时，最小安全水深应根据下列哪些因素确定（）。Ⅰ．吃水；Ⅱ．咸淡水差；Ⅲ．横倾；Ⅳ．船体下沉；Ⅴ．半波高；Ⅵ．保留水深；Ⅶ．航道变迁。A．Ⅰ～ⅣB．Ⅰ～ⅤC．Ⅰ～ⅥD．Ⅰ～Ⅶ 查看答案
题型：名词解释 有关蔗糖结构的叙述正确的是（）。A.两个葡萄糖分子以α－键连接B.一个葡萄糖分子和一个半乳糖分子以α－键连接C.一个葡萄糖分子和一个果糖分子以α－键连接D.两个葡萄糖分子组成E.由葡萄糖、果糖和半乳糖组成 查看答案