吃鱼为什么使人聪明呢这是高不饱和脂肪酸的作用。鱼的DHA含量高，特别是鱼头、鱼眼中的DHA高达40％～70％。DHA对神经细胞，特别是轴突之生长、网络之形成极其有益，因此对健脑益智有明显作用。据专家研究报告，婴儿在出生后不久脑细胞即达140亿个。此后无论脑细胞的数量及体积都不再增加。这些突起在脑神经间形成细密的网膜。而这些网膜主要由脂肪构成。人脑的脂肪占脑的 60％，这就是鱼油、核桃、芝麻的不饱和脂肪酸健脑益素，除了高不饱和脂肪酸外也需要蛋白质、矿物质、微量元素。但它需要的脂肪酸不足，则影响智力的，不能从儿童的大脑转变为成人的大脑，其智力将停留在儿童的阶段。所以泡饭加咸菜是早餐既不能满足儿童对热量的要求，也不能满足儿童长身体的要求，更不能满足儿童发展智力的要求。
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A．发展
B．开展
C．发育
D．提高