家庭制作甜酒时，常需将煮好的糯米冷却后，加入酒曲（内含酵母菌），并且需将酿酒的器
题型：解答题
问题：
家庭制作甜酒时，常需将煮好的糯米冷却后，加入酒曲（内含酵母菌），并且需将酿酒的器皿密封．若天气寒冷，还需采取保温措施，据此完成下列问题．
（1）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成______，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成______和______．
（2）加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？______
（3）天气寒冷时，需要保温的目的是______．
（4）酿酒过程中，为什么需将器皿密封？______
（5）酿好的甜酒表面为什么会有一层泡沫？______
（6）酵母菌的营养类型是______．