短文二 中国的牛 小 思①对于中国的牛，我有着一种特别尊敬的感情。②留给我印象最深的，要算在田垄上的一次“相遇”。③一群朋友郊游，我领头在狭窄的阡陌上走，怎料迎面来了几头耕牛，狭道容不下人和牛，终有一方要让路。它们还没有走近，我们已经预计斗不过畜生，恐怕难免踩到田地泥水里，弄得鞋袜又泥又湿了。正在踟蹰的时候，带头的一只牛，在离我们不远的地方停下来，抬起头看看，稍迟疑一下，就自动走下田去，一队耕牛，跟住它全离开阡陌，从我们身边经过。④我们都呆了，回过头来，望着深褐色的牛队，在路的尽头消失，忽然觉得自己受了很大恩惠。⑤中国的牛，永远沉默地为人做着沉重的工作。在大地上，晨光或烈日下，它拖着沉重的犁，低头一步又一步，拖出了身后一列又一列松土，好让人们下种。等到满地金黄或农闲时候，它可能还担当搬运负重的工作，或终日绕着石磨，朝同一方向，走不计程的路。⑥在它沉默的劳动中，人便得到应得的收成。⑦那时候，也许，它可以松一肩重担，站在树下，吃几口嫩草。⑧偶尔摇摇尾巴，摆摆耳朵，赶走飞附身上的苍蝇，已经算是它最闲适的生活了。⑨中国的牛，没有成群奔跑的习惯，永远沉沉实实的。它们不像印度的牛，负着神圣之名，摇着尾巴在大街上闲荡。它们不像荷兰乳牛、日本肉牛，终日无事可做，悠闲只等一死。它们不像西班牙斗牛，全省精力，都尽付狂暴斗争中。⑩默默地工作，平心静气，这就是中国的牛。 （选自《写作》1991年第3期）
第①段在文章结构和情感表达上起什么作用？