将适量的小苏打（NaHCO3）与发酵的面粉混合揉匀，制作出的面包或馒头里有许多小孔，吃起来松软可口．小明同学对小苏打样品进行研究：①观察样品为白色粉末；②取少量样品放入适量水中，样品完全溶解；③用pH试纸测其溶液的酸碱度，pH=11；④取少量样品加入稀盐酸，产生大量气泡；⑤取少量样品放入试管中加热，试管内壁上有水珠．
请你根据小明同学的研究回答下列问题：
（1）小苏打表现出的物理性质是______；小苏打溶液的pH=11，说明其溶液呈______ 性；第⑤项研究中发生的化学反应其类型属于______反应．
（2）馒头或面包里形成许多小孔的重要原因是在制作过程中有______ 生成．生成这种物质的主要原因是______
写出小苏打与盐酸反应的化学方程式______；
（3）请再举出小苏打在其他方面的一项具体用途：______．