请选择一组叙述正确的句子（）。A．油作为传热介质，可使成品达到松、香、软糯的效果 B
题型：单项选择题
问题：
请选择一组叙述正确的句子（）。
A．油作为传热介质，可使成品达到松、香、软糯的效果
B．油脂的乳化性可使成品光滑、油亮、色匀，但有增加“老化”作用
C．油脂的乳化性可使成品光滑、油亮、色匀，但不便于工艺操作
D．油脂的乳化性可使成品光滑、油亮、色匀，并有抗“老化”作用
题型：单项选择题
如图所示，固定斜面倾角为45°，从斜面上方A点处由静止释放一个质量为m的弹性小球，在B点处和斜面碰撞，碰撞后速度大小不变，方向变为水平，经过一段时间在C点再次与斜面碰撞．已知AB两点的高度差为h，重力加速度为g，不考虑空气阻力．求：BC间的竖直高度H．
