故事一：一位客人来到餐饮店，要了一杯热牛奶和一杯柠檬汁。他在热牛奶中加进柠檬汁准

问题：

故事一：一位客人来到餐饮店，要了一杯热牛奶和一杯柠檬汁。他在热牛奶中加进柠檬汁准备饮用时，发现牛奶结了块。他大发雷霆，责问服务员：“怎么是变质的牛奶？”服务员很有礼貌地将“变质”的牛奶端走，微笑着送上一杯新奶，并对客人说“热奶加柠檬汁会起反应，您最好分开喝。”客人听后面露羞色，连声道歉。

故事二：一个小护士为病人扎针，两次都没有成功，很紧张，病人劝慰她：“不要紧，再来一次。”第三针终于成功了，小护士非常感激病人的鼓励，病人告诉她：“我的女儿正在医科大学读书，和你差不多大，我真希望以后她第一次扎针时，也能得到患者的宽容和鼓励。”

阅读以上两则故事，结合所学知识回答问题。

（1）故事一中的客人为什么会感到羞愧？

（2）从故事一服务员的微笑服务中我们可以得到什么启示？

（3）故事二中病人的一番话体现了他在为人处事方面具有什么优秀的品质？