阅读下面一段文字，回答文后问题。
北京人易于满足，他们对生活的物质要求不高。有窝头，就知足了。大腌萝卜，就不错。小酱萝卜，那还有什么说的。臭豆腐滴几滴香油，可以待姑奶奶。虾米皮熬白菜，嘿！我认识一个在国子监当过差，伺候过陆润痒、王垿寺祭酒的老人，他说：“哪儿也比不了北京。北京的熬白菜也比别处好吃，——五味神在北京。”五味神是什么神？我至今考查不出来。但是北京人的大白菜文化却是可以理解的。北京人每个人一辈子吃的大白菜摞起来大概有北海白塔那么高。
1．这段文字的中心句是：
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2．下面的描写反映了北京胡同文化的什么特点？
大腌萝卜，就不错。小酱萝卜，那还有什么说的。臭豆腐滴几滴香油，可以待姑奶奶。
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3．文中“臭豆腐滴几滴香油，可以待姑奶奶”一句如果改为“臭豆腐淋上香油，可以待姑奶奶”可以吗？为什么？
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4．对这段文字中所说的“北京人的大白菜文化”怎样理解比较好？ （ ）
A．这是在向我们介绍北京人吃大白菜的丰富经验。
B．这是在向我们介绍北京人偏爱大白菜的种种表现。
C．这是在向我们介绍北京人生活朴素的种种时尚。
D．这是向我们介绍北京人的各种狭隘心理和生活习俗。
5．请用简洁的语言评价“哪儿也比不了北京。北京的熬白菜也比别处好吃，——五味神在北京”这句话。
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