2011年，食品安全问题是一波未平一波又起，“瘦肉精”事件尘埃未落，“染色馒头”、“回炉面包”、“牛肉膏”又接踵而来……食品问题可谓五花八门，触目惊心，再次引发了人们对食品安全的不安与恐慌。某校高一（1）班同学围绕“关注食品安全，保护生命健康”这一专题开展探究活动。收集到一下资料：
资料一：胡 * * * * 到国家加工食品质量监督检验中心考察时叮嘱工作人员：“民以食为天，食以安为先。食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的一件大事。一定要坚决执行食品安全法，以对人民群众高度负责的精神，加大监管力度，严把食品安全关，确保广大群众都能吃上放心的食品。”
资料二：国务院副 * * 李克强出席全国食品安全工作专题会议指出，要加大食品安全重点整治力度，重典治乱必须重拳出击。
一是严肃依法进行整治。要完善和严格执行食品安全法律法规，让犯罪者承担应有的刑事责任，使不法分子付出高昂代价，对违法行为给予最大震慑，使其不敢以身试法。
二是强化企业责任。企业是食品安全第一责任人，要健全诚信体系，所有食品生产经营者都要建立安全信用档案。严格执行市场退出机制，严重违法者不允许在涉足食品行业。
三是落实政府监管职责。要全面加强食品安全监管，横向到边，纵向到底，构建广覆盖的监管格局，消除死角盲点。健全食品安全综合协调机制，增强监管合力。
请运用《政治生活》的有关知识回答党和政府为什么高度重视食品安全问题？