某施工单位中标一制药厂的机电工程安装项目。合同约定：工程设备由建设单位供应；工程材料由施工单位采购。中标后，该施工单位组建了项目经理部。经施工单位成本控制中心通过对工程用的主辅材料、燃料和动力、外协加工费、生产工人工资、奖金、管理费（包括办公费、差旅费、折旧费、管理人员工资）等费用的测算，在确保企业投标时确定的利润基础上，签订内部承包合同，要求除工程用的主材料由企业总部统一采购供货外，成本降低率为5%。该项目部按变动成本和固定成本进行管理，加大成本控制力度，并按项目成本的分类进行了落实，取得了较好的经济效益。
材料成本应从哪些方面进行控制？该项目部应如何控制？