芋艿是一种常见的食品，既可当粮食，又可作蔬菜． （1）新鲜芋艿在去皮时会产生一种

问题：

芋艿是一种常见的食品，既可当粮食，又可作蔬菜．

（1）新鲜芋艿在去皮时会产生一种白色汁液，汁液内台有一种碱性物质一皂角甙，沾上它会奇痒难忍．下列物质可用来涂抹止痒的是______．

A．食醋    B．熟石灰    C．纯碱

（2）有经验的人遇到这种情况，会将手靠近火源烘一烘，也可以达到止痒的效果；如果将带皮芋艿煮熟后，再用手去皮也不再会有痒的感觉．根据上述现象，请休推涮皂角甙的一种化学性质；______．

（3）去皮的芋艿在自然条件下，表面很快因氧化而变黄色，但并不影响营养价值．有些不法商贩会用亚硫酸钠溶液浸泡．便其外观变得嫩白．造成食品安全问题．下面做{去也会带来食品安全问题的是______．

A．粮库内充入氮气使粮食不易变质B．食盐中加碘防止甲状腺肿大

C．水发海产品用甲醛溶液保鲜    D．甩纯碱除去面团发酵产生的酸．