腌制食品中含有亚硝酸盐,它会影响健康及诱发癌症,但维生素C对亚硝酸盐的形成有阻挡
题型:填空题
问题:
腌制食品中含有亚硝酸盐,它会影响健康及诱发癌症,但维生素C对亚硝酸盐的形成有阻挡作用.有一种设想:在含有亚硝酸盐(NaNO2)的腌制食品中加入过量的化肥氯化铵与其共热,生成无毒害的氮气、水、和氯化钠,过量氯化铵在持续加热的情况下分解为氨气与氯化氢挥发,此时腌制食品便可以放心食用.
(1)写出这种设想中反应的化学方程式______;
(2)评价这种方案,并简述理由:______
(3)请提出一条减少食用腌制食品中亚硝酸盐含量的措施:______.