答案：
（1）由于水分子不断的做无规则运动，水蒸发到空气中，所以，湿衣服即使放在室内，过一段时间后，也能够变得干燥。
（2）菜中香味物质的分子不断的做无规则运动，使香味向四周扩散，所以，妈妈在厨房里炒菜，我在窗外就闻到了香味。
（3）构成水银的汞原子之间有一定的间隔，受热时，间隔变大，受冷时，间隔变小，所以，水银体积改变可以指示温度改变，用水银温度计可以测温度。
分析：利用分子和原子的性质进行分析，分子和原子都在不断的运动，粒子间有一定的间隔，间隔会随温度变化而变化．
解答：解：（1）由于水分子不断的做无规则运动，水蒸发到空气中，所以，湿衣服即使放在室内，过一段时间后，也能够变得干燥．
（2）菜中香味物质的分子不断的做无规则运动，使香味向四周扩散，所以，妈妈在厨房里炒菜，我在窗外就闻到了香味．
（3）构成水银的汞原子之间有一定的间隔，受热时，间隔变大，受冷时，间隔变小，所以，水银体积改变可以指示温度改变，用水银温度计可以测温度．
故答案为：（1）由于水分子不断的做无规则运动，湿衣服即使放在室内，水分子也能运动到空气中．
（2）物质的分子不断的做无规则运动，在厨房里炒菜，香味分子运动到窗外．
（3）构成水银的汞原子之间有一定的间隔，间隔会随温度而发生变化，水银的体积就会改变，水银体积改变可以指示温度改变，用水银温度计可以测温度．
点评：了解粒子的基本性质，能正确运用粒子的性质来解释一些宏观现象．
